Ramazan Ayına Özel Hafif Tatlı Tarifleri

2016 0
2016 0

Bereket ayı olarak nitelendirilen Ramazan ayı, Müslümanların 11 ay boyunca beklediği ve huşu içerisinde vakit geçirdiği önemli bir dönemdir. Ramazan birçok kültürde farklı şekilde yaşanmaktadır. Hemen hemen her ülkede bulunan Müslümanlar, Ramazan ayında kendi kültürleri doğrultusunda ibadetlerini yerine getirmektedirler. Türkiye’de ise Ramazan bambaşka bir boyuttadır. Her anı manevi her anı dostluk kurgusu içerisinde yaşanır. Türk – İslam yapısı ile gelenekleşen Ramazan, her aşamasında da kültürel değerlerin yaşatıldığı bir aydır.

Özlemle Beklenen Ramazan Sofraları

Görevlerini eda etmek amacı ile oruç tutan herkesin bu önemli günlerde başka bir kaygısı da iftar sofralarıdır. Bereket ayı demiştik; İşte bu noktada Türklerin ihtişamlı iftar sofraları dile gelmektedir. Türk mutfağına ait özel tarifler yine özenle hazırlanmış sofralarda yerini almaktadır.

Türk mutfağının güçlü bir geçmişe sahip olması da yine Ramazan ayının özlemle beklenmesini sağlayan unsurlardandır. Kalabalık iftar sofralarını şenlendiren birbirinden leziz yemekler ve tatlılar, önce gözlere sonra da midelere ziyafet tadındadır. Türk kültüründe yemek, sadece doyum için değil sunum anlamında da önem arz etmektedir. Sadece Türklere özgü sayılabilecek birbirinden farklı ve lezzetli binlerce tarif, yüzyıllardır nesilden nesle kuşaktan kuşağa aktarılır. Ramazan ayında daha özel tarifler sofraya konulmaya çalışılarak, bu kutlu ayın bereketi simgelenir.

İftar Sofralarının Vazgeçilmezi Hafif Tatlılar

Türk mutfağı, birçok farklı milletin yüzyıllardır kültürel kaynaşmalarından doğmuş bir geçmişe sahiptir. Türkiye’nin her bölgesinde farklı yemek tarifleri ve çeşitleri de bu durumdan dolayı ortaya çıkmıştır. Sadece ana yemeklerden oluşmayan bu tariflerde tatlılar da önemli bir yere sahiptir. Özellikle Ramazan ayında, iftar sonrası tercih edilen tatlılar da genellikle hafif ve sütlü tatlılar tercih edilmektedir.   Ana yemeklerin ardından midenizi ve sizi yormadan hazırlayabileceğiniz bu tatlılar sayesinde, iftar sofralarının geleneksel bütünlüğü de sağlanmış olacak.

İşte Sizin İçin Seçtiğimiz, Ramazan Ayına Özel Hafif Tatlı Tarifleri

  • Kayısı ve Üzüm Hoşafı : 

    sürahide kayısı ve üzüm hoşafı, hafif tatlı olarak hoşaf tarifi, kuru kayısı, kuru üzüm

  • Kolay hazırlanabilen ve neredeyse evinizde bulunabilecek tüm malzemelerin kullanılabildiği bir tatlıdır; Hoşaf. Komposto olarak da adlandırılan bu tatlı, içerdiği malzemeler sayesinde gün içerisinde düşen kan şekerinizin dengelenmesini sağlayan sağlıklı bir besindir. İsteğe göre içeriğindeki malzemeler değişebilmektedir. Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, vişne, elma, ayva, armut vb. birçok meyveyi alternatif olarak değerlendirebilirsiniz.

Şimdi kuru kayısı ve üzüm hoşafı tarifine geçelim;

Malzemeler:

1 Kase kuru  kayısı

1 Kase kuru üzüm

Su ( 2,5 lt yeterli olmaktadır)

1 Su bardağı şeker (meyve ve su miktarına göre değiştirebilirsiniz)

Kabuk tarçın

Tane Karanfil

Hazırlanışı:

  • Kuru kayısı ve üzümü yumuşamaları için bir süre suda bekletin.
  • Malzemelerinize göre seçeceğiniz büyüklükte tencerenize suyu ve ardından şekeri koyarak kaynatmaya başlayın.
  • Suyun içerisindeki şeker erimeye başladığında, kayısı ve üzümü tencereye koyun.
  • Kabuk tarçın ve karanfili ekleyin.
  • Tüm malzemelerin kaynayıp, aromalarını suya bıraktıklarından emin olduğunuz sırada ocaktan indirin.
  • Soğuduktan sonra afiyetle servis edebilirsiniz.

 

  • Sütlaç: 

    kasede sütlaç servisi, tarçınlı sütlaç, sütlaç tarifi, sütlü tatlı

  • Süt ve pirincin muhteşem birleşimi diyebiliriz bu tarife. Geleneksel Türk tatlılarından biri olan sütlaç, içerdiği malzemeleri sayesinde hafif tatlılar listemizde başlarda yer almaktadır. Tatlının en hafif ve leziz halini sizler için anlatıyoruz;

Malzemeler:

  • 1 Lt Süt
  • Yarım su bardağı (standart büyüklükte bir bardak) pirinç*
  • 4 ya da 5 yemek kaşığı şeker (esmer şeker de tercih edebilirsiniz.)
  • Süsleme için tarçın

Hazırlanışı:

  • Yeterli büyüklükte bir tencerenin içerisine pirinçleri koyup, üzerini geçecek şekilde su koyarak kaynatmaya başlayın.
  • Pirinçler yumuşamaya başladıktan sonra üzerine sütü ekleyin. (Sütü eklerken karıştırmaya devam edin.)
  • Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve şekeri ekleyin. Tüm malzemelerin yeterli şekilde karıştığından emin olduktan sonra kaselere servis edebilirsiniz.
  • Süsleme işlemi için hazırladığınız tarçını kaselerdeki sütlaç soğuduktan sonra üzerine serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

*Beyaz pirinç yerine kepekli esmer pirinç kullanmanız daha sağlıklı olacaktır.

  • Güllaç : 

    geleneksel güllaç tarifi, meyveli güllaç, çilekli güllaç tarifi, bakır tabakta güllaç

    Saray mutfağından çıkan en eski tariflerden biri de güllaçtır. Bol malzemeli ve lezzetli bu tatlı, Ramazan ayına özel hafif tatlı tüketmek isteyenler için vazgeçilmezler arasındadır.

    Hafif ve bol malzemeli güllaç tatlımızın tarifine geçelim;

Malzemeler:

  •  4 ya da 5 yaprak güllaç yaprağı
  • 1 kase ceviz içi
  • 5 su bardağı süt
  • 2 adet muz
  • 1 kase çilek
  • 1 buçuk su bardağı şeker (şeker eklemek isteğe bağlıdır.)

Hazırlanışı:

  • 5 su bardağı sütü bir tencerede kaynatın.
  • Süt kaynadıktan sonra ocaktan alıp içerisine şekeri ilave edin.
  • Güllaç yapraklarının yarısını bir tepsiye yerleştirin. Üzerine kaynattığınız sütü güllaç yaprağı yumuşayacak şekilde gezdirin.
  • Malzemeleri isteğe göre güllaç yaprağı üzerine yerleştirin ve diğer güllaç yapraklarını üzerine kapatın.
  • Kaynamış sütü tekrar kapattığınız güllaç yaprağının üzerinde gezdirin.
  • Bu işlemi birkaç kat şeklinde malzemeler ile birlikte yapabilirsiniz.
  • Son adımda güllaç üzerine süsleme olarak malzemelerden ufak miktarlarda ekleyin.
  • Güllaç soğuduktan sonra keserek servis edebilirsiniz.

 

  • Zerde:

    cam kasede zerde, cam kasede tatlı, zerde servisi, fıstıklı ve üzümlü zerde, tahta zemin üzerinde tatlı görseli

    Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan zerde, zencefilgillerden zerdeçal ile hazırlanan hafif bir tatlıdır. Zerdenin sağlık açısından faydalarının yanı sıra oldukça lezzetli bir tatlı oluşu da Ramazan tatlıları için tercih edilmesini sağlar. Gelelim zerdenin hazırlanışına;

Malzemeler:

  • 6 su bardağı su
  • 1 buçuk su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı

Hazırlanışı:

  • Pirinç ve şekeri 6 su bardağı suda kaynatmaya başlayın.
  • Bir çay bardağında nişastayı az miktarda su ile eritin.
  • Pirinç ve şekerin üzerine hazırladığınız; Zerdeçal, nişasta, çam fıstığı ve kuş üzümünü ekleyin
  • Tüm malzemeleri yoğun bir kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin. (30 – 35 dk)
  • Soğuması için kaselere servis edin.
  • Üzerini isteğinize göre artan malzemelerle süsleyebilirsiniz.

 

  • Sütlü Un Helvası:

    cevizli un helvası, şekilli un helvası, un helvası tatlı, sütlü un helvası tarif İrmik ya da un gibi malzemelerle kolaylıkla yapabileceğiniz, tatlı ihtiyacınızı karşılayacak bir tarif sizlerle.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt,
  • 1 buçuk su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 250 gr tereyağ
  • 1 kase ceviz içi

Hazırlanışı:

  • Süt ve şekeri ayrı bir kaba alarak, şekerler eriyene kadar karıştırın.
  • Kısık ateşte, yeterli büyüklükte bir tencerede tereyağını eritmeye başlayın
  • Unu tereyağı ile birlikte kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
  • Hazırlamış olduğunuz süt ve şekeri, koyu kıvama gelmiş unun üzerine ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Kaselere koyarak üzerini hazırladığınız ceviz içleri ile süsleyebilirsiniz.

Ramazan ayına özel hafif tatlılarda sizin için seçtiğimiz 5 tarifi anlattık. Tüm tariflerde isteğinize göre ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz. Herhangi bir rahatsızlığınız varsa şeker koymak yerine doğal tatlıları (bal,pekmez vs.) tercih edebilirsiniz. Bir başka konu da bu tatlıların her birini aynı zamanda sahur vakti de yiyebilmenizdir. İçerdikleri besinler sayesinde hem kan şekerinizi dengeler, hem de besin ihtiyacınızı gün boyu sağlamış olursunuz. Bol su içmeyi de unutmayın. Herkese şimdiden afiyet olsun.

Ayrıca Liva Pastacılık‘ta hazır tatlılara da göz atabilirsiniz.

Bu yazıdaki kategoriler:

Yorum yazın